Corte de novilha jovem, primeiro grau de marmoreio.
Cortes de picanha não podem faltar em um bom churrasco! Rainha do churrasco brasileiro, a picanha costuma agradar a praticamente todos os paladares, além de ser fácil de preparar. Localizada ao lado do contrafilé (região mais macia do boi), a picanha é parte da alcatra, de onde se retiram também o miolo da alcatra e a maminha.
Bastante marmorizada, sua famosa capa de gordura garante sabor acentuado ao corte.
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